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2018中国中秋月饼文化节在广西合浦举办

发表时间:2018-7-5 17:55:00 文章出处:唯特蛋糕 标签:生日蛋糕 水果蛋糕

6月24日—25日,2018中国月饼文化节在广西北海市合浦县举办。来自全国各地烘焙专家和饮食企业界代表200多人参加文化节,各地百余款月饼同台比拼,角逐“中华名饼”及“金牌馅料”称号。
本次文化节由中国食品工业协会面包糕饼专业委员会和中共合浦县委、合浦县人民政府联合举办。业界代表深入探讨月饼产业的发展状况及趋势,充分挖掘月饼的生命力和中秋文化的深厚底蕴,让承载着中国团圆文化的月饼为“一带一路”增色添香。
中国食品工业协会面包糕饼专委会秘书长张辉称,最近几年,月饼回归其传统食品和文化自然属性的格局已经形成,预计这种局面仍将持续,将是月饼行业的新常态,这也是供给侧改革的题中应有之义。如今,月饼行业呈现了新的特点和变化:品牌集中度不断提升,月饼安全消费有保障;月饼消费渐趋年轻化,地域性传统产品与创新口味并行;生产成本增加,价格稳定且趋向大众化;销售渠道多样,互联网融入加快;传承创新已成为行业坚守的共识,月饼的整体健康水平和文化特色都取得了长足的进步。
张辉表示,去年,习近平总书记在北海合浦考察调研,今年选择将中国月饼文化节在这里举办,既是进一步贯彻学习党中央提出的建设“丝绸之路经济带和21 世纪海上丝绸之路”的战略构想,也是构建合浦月饼小镇对接全国月饼产业优势的文化平台,积极发挥合浦在“一带一路”建设中拥有的资源优势和产业发展基础。他希望广大同仁借助此次机会,以月饼文化节为纽带,互相借鉴、交流、学习,充分挖掘月饼的生命力,推出更多融合月饼传统文化内含和健康理念的新产品,共同促进行业的提升与发展。
北海市副市长李克纯在致辞中称,北海市委、市政府历来高度重视地方特色产业创新发展,大力支持合浦发展壮大月饼产业。特别是近年来,市委、市政府在政策上、资金上,大力支持合浦以月饼品牌为引爆点,把工业、旅游、新型城镇化结合起来,探索实施“特色工业+旅游+城镇化”发展模式,高标准规划建设3平方公里的月饼小镇,着力打造以合浦大月饼为主要品牌的大健康食品产业,打造中国最美乡月文化传承地、华南首座烘焙制作体验园、国际知名休闲食品产业城。合浦月饼小镇作为全市乃至全区特色产业发展的一个新亮点,必将有力推动美食文化、旅游文化的蓬勃发展。
合浦是汉代岭南政治、军事、经济、文化中心,也是中国汉代海上丝绸之路的最早始发港,商业发达、市井繁荣。合浦月饼制作历史悠久,历经千载薪火相传,制作技艺日益精进,产品样色繁多。特别是合浦大月饼在粤桂地区独树一帜,享誉区内外,声名远播港澳台地区及东南亚各国。
中共合浦县委书记杨斌介绍,2017年12月,合浦大月饼成功申报国家地理标志产品保护。2018年4月,合浦月饼小镇被列为广西首批特色小镇重点培育。目前,合浦月饼小镇已开工建设道路、给排水、电力、月影湖、小镇客厅(科技研发楼和月饼文化展示馆)、商业街、标准厂房等,项目估算总投资超18亿元;已引进南宁市麦香皇食品有限公司、合浦公馆黄记食品有限公司、合浦红林大酒店有限公司等10家烘焙食品企业,项目合同总投资超30亿元,已于2017年8月全部开工建设,预计2018年7月陆续竣工投产。
杨斌表示,合浦县将以月饼产业为基础,打造以健康食品饮料为主导的现代产业特色小镇,推动合浦食品产业转型升级,促进一二三产融合发展,引领带动县域经济腾飞。
文化节期间,北海市社科联客座专家、文化部文化共享工程八桂名城——北海专题专家组组长范翔宇带来精彩的讲座;广州酒家集团股份有限公司生产总监、广州酒家利口福食品有限公司总经理刘守平作了发言,与大家分享食品安全的心得,交流餐饮服务的经验。与会人员还分别到合浦月饼小镇、合浦汉代文化博物馆、北海金海湾红树林景区等地参观考察。
主办方还举办中华月饼技艺大赛。大赛分为月饼组和月饼馅料组,吸引了来自全国各地的百余款月饼同台竞赛,烘焙国家评委组对参赛产品进行品鉴打分,对优秀的产品颁发中华名饼及金牌馅料的称号。



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